Проектирование кухни
Проект, который сократит инвестиции в оборудование на 50%. Не представляем интересы поставщиков. Проект без переплат и лишнего персонала.
Компания Easy2Cook выполняет технологическое проектирование предприятий общественного питания и пищевых производств любой сложности и производительности по уникальной технологии ресурсосбережения и эргономичности. Задача технологов-проектировщиков нашей компании совместно с заказчиком еще на этапе проектирования объекта заложить инженерные решения, позволяющие экономить время и средства при эксплуатации оборудования и производственных систем обеспечения здания.
Наши решения позволяют:
-
Сократить до 50% производственных площадей за счет внедрения инновационного оборудования и эргономичных решений. - Сократить до 40% расходы на электроэнергию за счет ресурсосберегающих программ работы инженерных сетей.
- Сократить на 50% количество производственного персонала за счет внедрения производительного оборудования и уникальной системы поточности.
- Сократить на 30% объем инвестиций в тепловое оборудование за счет внедрения наукоемких технологий.
- Обеспечить 100% соблюдение повышенных санитарно-гигиенических условий за счет внедрения систем управления качеством по принципам HACCP-ISO 22 000.
- Снизить фудкост на 25% за счет применения новейших методов тепловой обработки.
Работая с нами, заказчик получает высокопрофессиональную услугу, обеспеченную прозрачным и понятным документальным сопровождением.
Только в нашей компании вы получите индивидуальный сетевой график реализации проекта, включающий в себя следующие работы:
- Выезд эксперта для оценки конструктивных возможностей здания.
- Консультации и составление технологической концепции проекта заведения.
- Экономическое обоснование выбора тех или иных технологий производства (cook&chill, cook&serve, cook&hold, cook&MAP, CapKold, sous-vide, cook&rethermalization, cook&quench и др.).
- Квалифицированный подбор оборудования любых мировых брендов (мы не работаем эксклюзивно ни с одним производителем, в нашей базе около 10 000 поставщиков со всего мира).
- Квалифицированные расчеты объемов производства, помощь в формировании ассортиментного перечня продукции и сырья.
- Техническое задание на проектирование объекта.
- Полный комплект проектной документации.
Проектная документация составляет:
- Общие данные по проекту.
-
План расстановки торгового и технологического оборудования внутреннее архитектурно-планировочное решение, подсобных и административно-бытовых помещений, в масштабе 1:100 с указанием:
- Осей.
- Сетки колонн, стен, окон и дверей.
- Общих размеров и типов оборудования с подробной комплектацией, расстояний между оборудованием.
- Ширины проходов.
-
Проект планировки подсобных помещений с указанием всех необходимых при проектировании или перепланировке помещений размеров.
-
Техническое задание на проектирование сетей:
- ОВиК с указанием точек привязки размещения вытяжек, указанием параметров расчета помещений по температуре и воздухообмену, технических требований по обеспечению нормальных условий работы технологического оборудования, персонала и потребителей.
- ВК (Водопровод и канализация) с указанием точек привязки и технических требований к монтажу системы.
- ЭО (электрооборудование) с указанием точек привязки и технических требований к монтажу системы.
- Проект холодоснабжения с указанием точек привязки электроэнергии, точек слива талой воды от холодильного оборудования и проект прокладки трассы фреонового трубопровода к холодильному оборудованию (Согласно заданию проекта).
-
Спецификация торгового или технологического оборудования содержащая:
- Тип оборудования.
- Внутреннюю комплектацию (габаритные размеры: длина, глубина, высота), комментарии по функциональным возможностям, и производительности оборудования;
- Общую потребляемую мощность, вес. и т.д.).
- Общее количество оборудования, предусмотренные проектом.
- Страну-производителя.
- Трехмерное цветное изображение каждого этажа торгового зала в общем виде сверху с 4-х ракурсов.
- Трехмерные изображения основных отделов. (По доп. согласованию с заказчиком).
-
Пояснительная записка по проекту (ТХ.ПЗ).
Документация выполняется в соответствии с действующими нормами:
- СНиП 2.04.01−85 Внутренний водопровод и канализация зданий.
- СниП 2.04.05-91* Отопление, вентиляция и кондиционирование.
- СниП 2.09.04−87 Административные и бытовые здания.
- СниП 2.08.02−89* Общественные здания.
- СниП 23−05−95 Естественное и искусственное освещение.
- МГСН 4.13−97 Предприятия розничной торговли.
- МГСН 4.14−98 Предприятия питания.
- СниП 21.01−97 Пожарная безопасность зданий и сооружений.
- СП 2.36.1066−01 Требования к организации торговли.
Документация выполняется в полном объеме: пояснительная записка по всем указанным разделам и чертежи в масштабе 1:100 форматом до А0. Оформление проекта в виде презентационного альбома или альбома технической документации по ГОСТу.